明け（開け）ましておめでとう＾＾

新年明けましておめでとうございます

今年も「ビナカの気まぐれ日記」を宜しくお願いいたします。



２０１６年が明けたお祝いに礼文のうに缶を開けました。おめでとう(^^)/
礼文島の海で採れた生うにをボイルして缶詰に。とっても高級な缶詰です。
こんなにビッシリ入ってます　どのくらいの雲丹が詰まっているのでしょうかね。



　　　　
　　　　　お雑煮のトッピング（うにに気を取られて舞茸入れ忘れ）
　　　
　　　　　　　　　　　　　　美味しい～うにです。

　　　　　　ず～っともったいなくて開けられなかったの

またまたラッキー＾＾

12月24日 yahoo の 「みんなに読まれたエンタメ記事 ＰＲ」のところで
「沖縄」という文字に目がとまりました。
それは「沖縄の特産品100選おきなわんもーる」沖縄が特産品の３割を
負担してくれる「ふるさと割」のＰＲでした。

ラッキー　１月沖縄へ行くのでお土産用の特産品をすぐチェック、
送料が無料になる１万円超分を購入。これで帰りも荷物ラクチンでしょう。
もちろん商品の詳細・価格はネットで確認しました。

その特産品が昨日届いたので、今夜はアグー豚の生姜焼き、美味しかった(^^♪



美味しかったから追加しようかなぁと見てみたら、
本日17時で「ふるさと割」は終了してました。

きっと１月の沖縄旅行も楽しめるでしょう(^O^)／

明太子はるさめ＾＾

今朝ランチ用にチャンプルを作る予定が夜に変わったので、
今日のランチは「明太子はるさめ」にしました。
食べる時に海苔とＭｙタカノツメをトッピング



フライパンで、茹でた春雨とたっぷりのレタス＆小松菜を炒め（油不要）
明太子パスタソースをまぜるだけ

ソースはその日の気分でボロネーゼ、アラビアータ、ジェノベーゼ、タラコなど
野菜はあるものをたっぷりと。40ｇの春雨には一人前のソースが多いからです。

春雨が主食ならば、
おかずは先日揚げたチキンカツ、昨日のポテサラ、小松菜の常備菜でした。
さぁ～帰って、ゴーヤ＆小松菜チャンプルを作って食べよ
たっぷり作って明日のお弁当にも入れます。

※明日はＲｅＶＡ主催『の災害ボランティアスキルアップ講座』第１回目です。

サラダとピラフ＾＾

朝５時外は真っ暗、夏はブルーベリー摘みを始めているのに。。。
そこで今朝の料理は小松菜のポテトサラダとピラフでした。


ジャガイモ北あかりを茹でてつぶし、茹でた（小松菜茎・ウインナー・人参）を入れました。
味付けは減塩マヨネーズとコールスロードレッシング、コショウ・牛乳少々。
好みで白ゴマをトッピング♪　さっぱりで美味しいです。
次はマスタードを加えてみたり、ラッキョウも良いな～
畑にキュウリがないこの時期だから小松菜で緑を楽しみます。




小松菜とツナピラフ
２合のお米に小松菜、コーン（片品村産）とツナ缶、コンソメを入れて炊きました。
小松菜が少なかったのか小さく切り過ぎたのか、コーンが目立ちますが、
お味は上々　次は小松菜たっぷりで炊いてみます。
※どちらもクックパッドを参考にさせていただきました。

明日の朝はランチ用にチャンプルの予定。
冷凍したゴーヤと小松菜茎のチャンプルです(*^^)v

旬の常備菜＾＾

生のズイキを昨日で食べ終えたので、
今まさに旬の「小松菜を食べつくすぞ～」と燃えています。
実は私少し前まで小松菜ってあまり好きではなかったのに、
今では茎のシャキシャキがお気に入りです。

毎朝５時から料理を始めるのですが、今朝はジャコと炒めて常備菜作り。

うちの小松菜は茎の部分がしっかりしているので美味しい(*^^)v
葉の部分は茹でておいて、いろ～んなお料理に使います。

明日の朝（今夜から仕込んで）は小松菜とツナの炊き込みご飯と、
小松菜入りポテトサラダを作ってみま～す。