塩麹で作るパン。
いつも生地がだれるので
今回は水分少なめで…
それでも
2次発酵すると生地がぺちゃん^^;
焼くと↑ＴＯＰ画像のように膨らむんですけどね…^^;
お味はこの断面を見ると分かりますでしょうか^^？？
↓ ↓
キメの細かな生地が弾力もあり
美味し～いパンが焼けました^^)♪
今日は同じ配合で食パンを仕込み中ですzzz
家族も喜んで食べてくれるので
今週は塩麹さまと一緒にパンを焼き続けてみます^^)
暑さが厳しいですね^^;
朝から庭で桶に水を入れて
妹ちゃんをパチャパチャと遊ばせていました～
体力消耗 --;
熱中症にお気をつけください(__)
塩麹のパン、私も焼いてみました。本当によく膨らみますよね！そして、いつまでも美味しくいただけてうれしいかぎりです。
そして、ｋａｚさん、以前紹介されてたきゅうりの塩もみ。
やってみましたよ！うちはめんつゆをほんのすこーし、いれてみたら主人がわっしわっし食べてくれてました♪
青しそがいいアクセントになってくれて食欲が出ます。北海道も30度超えになってまいりました。こんな時、身体を冷やしてくれる夏野菜が重宝しますね。
そうだ！だしもつくらなきゃ！＾＾
塩麹パン、キメが細かいですね。
暑さも手伝い、生地の扱いが大変ですが、きれいに整形されていて感心です。
少し塩味が利いているのでしょうか？
塩分を感じられる方が、ジャムなども合うのではないでしょうか？
形と言い、大きさと言い、ついつい手を伸ばしてしまいそうなそそられるパンですね。
ほほほ北海道で30度ですかぁぁ！！
夏ですね…それでも北海道だと湿気が少なくて
カラリとした気持ちの良い暑さなのでしょうか。
こちらは梅雨明けして、かなり蒸し暑いです^^;
あ、胡瓜の塩もみされたのですね～♪
たくさん食べられますね^^♪私も今日作ります☆
塩麹パンはおいしさが長続きするのが嬉しいですし
何より身体に良いのかな～と思えるのが良いです♪
麹の力をもっとうまくパンに活用したいものです^^;
塩麹パン、前まで作っていたものは
塩分すべてを塩麹に変えていたのですが、
今回からは（生地ダレをふせぐことも考え）
塩麹を１０ｇと決めて、あと足りない塩分は
藻塩を加えてパンこねしています^^
塩分の濃さはあまり感じないです^^)
酵母パンのようにもっちりするのが特徴で
そしてしっとりしたおいしさが翌日も続くのが嬉しいです^^
塩麹を少なくしても、それでも塩麹を少し入れるだけで
こんなに↑生地ダレしてしまいます^^;
まだ課題があります^^;…
塩麹パン・・・頂いてみたいです！
ご家族もお幸せ！美味しいパンは止まらなくなりますよね！
ふわふわなおいしさが麹の力で
翌日まで続くのがうれしいパンです^^)
娘が、毎朝塩麹パンを、お八つにもお砂糖とバターを挟んで
たくさん食べてくれるので
本当に（笑）連日焼いています^^;
コンロが熱い～！もっと美味しいパンも焼きたい～^^♪