決め手は手作りマヨネーズ！

今夜はお好み焼き！お好み焼きにかけるソース＆マヨ…
マヨネーズは手作りだと料理の味もぐんと良くなります！
夫とともに、熱々の生地にソース（ 焼きそば のトキにご紹介しましたとおり
…もちろん「おたふくソース」（汗））とマヨネーズをつけて、
ハフハフ言いながら美味しく頂きました～。
「手作りだとまろやかな味になって良いね」と夫から嬉しい言葉をもらい、
お好み焼きをより美味しく頂いたワタシでした（あぁ単純）。。


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レシピ、ご参考まで…

新鮮な卵黄　1個
酢　15ｃｃ
塩　5ｇ
こしょう　少々
油　1/2～3/4ｃｕｐ
砂糖　5ｇ
レモン汁　少々


１．
フードプロセッサに卵黄と酢と塩こしょうを入れてスイッチオン！
少しずつ油を注ぎいれてながら、なめらかになるまで混ぜ続ける。
（油はお好みの量で☆ワタシは1/2～3/4ｃｕｐの間でその日によって調整します）
トロリとしたら最後に砂糖・レモン汁を加える。
味見して物足りなければ塩コショウで味を調整する。以上！

どこにでもあるような、いたって簡単なレシピで申し訳ないです…。
ワタシはちょっと隠し味程度に砂糖を加えます。
少量なので甘くならず、かつ酸味がまろやかになって美味しくなるのです（ホクホク）。

エビフライを作るときはこのマヨネーズにパセリとピクルスとゆで卵を加えます。
野菜スティックにつけるときは好みのハーブを混ぜ合わせたりして楽しんでいます。



手作りだと新鮮な卵を自分の目で確認できること、
手作りだと自分の好きな油をチョイスできること、
無添加で良いことだらけな手作りマヨネーズは・・・
是非ともお試し頂きたいと思います！


訂正：
レモン汁をすっかり書き忘れていました（ごめんなさい！）。
追記させていただきました。

美味しいレシピがたくさん！