バジル

シソ科のハーブで、種は非常に小さいです。去年から作っていて、苗も直売所でよく売れました。先週から葉のほうも出し始めました。

香りはスパイシーでさわやか。夏にぴったりです!


バジルペーストは、ゆであがったパスタにあえたり、ボイルポテトや、クラッカーにのせてもおいしいです。

殺菌、消毒、健胃、強壮作用があるそうです。
濃く煮出したバジルティーは、口内炎に効くそうな…あの香り、ホント効きそう！



めぼうきという和名。江戸時代に薬用として入ってきたそうです。種を水につけるとゼリー状の粘膜に包まれます。これが目の中のゴミをとることから、名付けられました。


*ペースト
フレッシュバジル30g
オリーブ油40ml
塩小さじ３
松のみ大さじ１
にんにく１かけ
おろしチーズ大さじ５

先に松の実とにんにくをすりつぶし、それから手でちぎったバジルをいれる。さらにオリーブ油と塩、粉チーズを入れて、なめらかになるまで、すります。