今日の走行記録 27km：自宅～牛久沼排水機場～小貝川左岸～（高須橋～小貝川左岸～豊田堰～小貝川右岸～高須橋）×2周～自宅 . . . 本文を読む
今日の材料
強力粉：590g
ライ麦粉：60g
グラハム粉：大さじ2
イースト：11g
さとうきび粗糖：36g
塩：12g
無塩バター：36g
水：442g
今日はライ麦粉がちょうど60g残っていたので、ライ麦粉入り食パン。
コネの途中で生地がベタつく感じだったので、グラハム粉を大さじ2杯追加。
一次発酵40分、分割、ベンチタイム20分、成形、仕上げ発酵50分、180℃で35分 . . . 本文を読む
梅雨らしいはっきりしない天気が続いているが、一昨日あたりからようやくヒグラシがなきはじめた。 気がつかないうちに庭のブラックベリーが熟していたので、今日はブラックベリー酒の仕込み。
ホワイトリカー900ccに対して、氷砂糖250g、ブラックベリーはまだ200g分しか熟していなかったが、これから熟したものを追加していくつもり。 . . . 本文を読む