「５１」シンクエンタ・ウノのブログ

「日常」から「非日常」へ・・その扉を開けると素敵な空間があなたをお待ちしております(￣▽￣)ニヤリ

GIBIERS 2015【グロ指定閲覧注意】

2015-10-29 06:45:25 | ジビエ
　さて今年も始まりました、ジビエシーズン。

　県内産はまだ来月の中旬辺りからですので、まだもうちょい先なんですが、先週から「スコットランド産ライチョウ」が入荷しております。


　今回も大体が雄。固体も450ｇ～500ｇですかね(￣▽￣)ニヤリ


　羽もむしって更に加工します。


　今回は去年までと少し違う形で提供しようかと思いまして、すこし変えてます。


　今回は胸肉のロティ、内臓の串焼き、手羽元、脚のコンフィに仕立てております。

　興味ある方は是非召し上がってみてくださいね。よろしくお願いします(￣▽￣)ニヤリ



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