こんにちは
ハンバーグ研究家の榎本 稔です。
ハンバーグ研究所にお越し頂き、ありがとうございます。
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当ブログ「ハンバーグ研究所」は、私の独断に基づいたハンバーグに関するあらゆる情報を発信することで、世界中にハンバーグ好きを１人でも多く増やすことを目指しています。
ハンバーグは我々人間と同様、心を持っています。我が子に接するかのように愛情をたっぷりと注いであげれば、肉汁たっぷりの笑顔で返してくれます。
世界中の皆さんが、そんな美味しいハンバーグを食べて、笑顔溢れる楽しい食事と癒しの時間を満喫して下さることを願っています。
ハンバーグ好きに悪人はいません！
ハンバーグ愛は、人の心を豊かにし、いじめや戦争をなくし、世界を平和にします！
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今回は、久々となりますがレシピを紹介させて頂きます。
「家庭でも作れるデミグラスソース」です。
市販の「ハインツデミグラスソース」を使いますが、初級編としまして、材料を加えて煮込むだけのお手軽レシピとなっております。
材料（完成量約４５０ｃｃ）8～15人分
・ハインツデミグラスソース １缶
・伊藤園１日分の野菜 ２００ｃｃ
・赤ワイン６０ｃｃ
・味の素コンソメ顆粒 小さじ２
・ケチャップ 大さじ２
・ハチミツ 大さじ１
・ネクター 大さじ１
・ウスターソース 小さじ１
・バター 小さじ１
・塩、コショウ 適量
・砂糖 適量
・水（濃度調整用） 適量
調理手順
１．ハインツデミグラスソースを使用します。
２．鍋にデミグラスソースを入れます。最初はこのように塊になっています。
３．ヘラで混ぜて滑らかにします。
４．次に、「伊藤園1日分の野菜」ジュースを使用します。
５．別の鍋で、強火で一気に煮詰めます。
６．沸騰した状態で半量になるまで煮詰めます。
７．半量に煮詰めた野菜ジュースを３の鍋に加え、よく混ぜ合わせます。
８．同様に、赤ワインも強火で半量になるまで煮詰め、７に加えてよく混ぜ合わせます。なお、赤ワインは安いもので十分です。辛口がおすすめ。
９．コンソメを８に加えます。溶けやすい顆粒タイプがおすすめです。
10．ケチャップ、ハチミツ、ネクター、ウスターソース、バターを加え、中火で加熱します。沸騰してきたらアクを取ります。
11.塩、コショウ、砂糖で味を調え、煮詰まりすぎた場合は水で濃度調整をして完成です。
デミグラスソースのオムライス
デミグラスソースのハンバーグ
「家庭で出来るデミグラスソース中級編」も良かったら参考にしてください。
５月の当店の休み
5/4(日)～5/6(火)休み
5/11(日)AM11:00からPM3:30（ラストオーダーPM3:00）
5/17(土)休み
5/18(日)AM11:00からPM3:30（ラストオーダーPM3:00）
5/25(日)休み
４月から営業時間が変更になりました。
・月～土曜日営業時間 AM9:00からPM5:00（ラストオーダーPM4:30）
・祭日営業時間 AM11:00からPM3:30（ラストオーダーPM3:00）
ハンバーグに関する疑問・質問がありましたら、遠慮なくどうぞ
メールでの返信を希望される方は、メールアドレスの入力をお忘れなく
http://form.mag2.com/viovealuli
なお、頂いたご質問の中には、お答え出来ないものもありますのでご了承下さい。例えば、「洋食屋○○軒のハンバーグレシピを教えて下さい。」とか、「マンモスの肉を使ったハンバーグを作って下さい」とか、「ハンバーグをタダで食べる方法を教えて下さい」とか、そういった質問はお答えできません。質問への回答は、3週間以内にメルマガ、および当ブログの「ハンバーグ何でも辞典Ｑ＆Ａ総集編」に掲載させて頂きます。
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http://mobile.mag2.com/mm/0001087020.html
手作りハンバーグと生パスタの店コーヒーエノモト
東京都北区西ヶ原２－４４－１３西ヶ原ハイツ１Ｆ
http://cafe-enomoto.com/
東京メトロ南北線西ヶ原駅２番出口すぐ横。
ＪＲ京浜東北線上中里駅より徒歩１０分。
ＪＲ山手線駒込駅,王子駅より徒歩各２０分。
都電荒川線飛鳥山駅より徒歩８分。
王子駅、駒込駅より北区コミュニティーバスで「花と森の東京病院」下車、徒歩２分。
本郷通り沿い。国立印刷局滝野川工場向い。
ハンバーグ研究家の榎本 稔です。
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市販の「ハインツデミグラスソース」を使いますが、初級編としまして、材料を加えて煮込むだけのお手軽レシピとなっております。
材料（完成量約４５０ｃｃ）8～15人分・ハインツデミグラスソース １缶
・伊藤園１日分の野菜 ２００ｃｃ
・赤ワイン６０ｃｃ
・味の素コンソメ顆粒 小さじ２
・ケチャップ 大さじ２
・ハチミツ 大さじ１
・ネクター 大さじ１
・ウスターソース 小さじ１
・バター 小さじ１
・塩、コショウ 適量
・砂糖 適量
・水（濃度調整用） 適量
調理手順１．ハインツデミグラスソースを使用します。
２．鍋にデミグラスソースを入れます。最初はこのように塊になっています。
３．ヘラで混ぜて滑らかにします。
４．次に、「伊藤園1日分の野菜」ジュースを使用します。
５．別の鍋で、強火で一気に煮詰めます。
６．沸騰した状態で半量になるまで煮詰めます。
７．半量に煮詰めた野菜ジュースを３の鍋に加え、よく混ぜ合わせます。
８．同様に、赤ワインも強火で半量になるまで煮詰め、７に加えてよく混ぜ合わせます。なお、赤ワインは安いもので十分です。辛口がおすすめ。
９．コンソメを８に加えます。溶けやすい顆粒タイプがおすすめです。
10．ケチャップ、ハチミツ、ネクター、ウスターソース、バターを加え、中火で加熱します。沸騰してきたらアクを取ります。
11.塩、コショウ、砂糖で味を調え、煮詰まりすぎた場合は水で濃度調整をして完成です。
デミグラスソースのオムライス
デミグラスソースのハンバーグ
「家庭で出来るデミグラスソース中級編」も良かったら参考にしてください。５月の当店の休み5/4(日)～5/6(火)休み
5/11(日)AM11:00からPM3:30（ラストオーダーPM3:00）
5/17(土)休み
5/18(日)AM11:00からPM3:30（ラストオーダーPM3:00）
5/25(日)休み
４月から営業時間が変更になりました。・月～土曜日営業時間 AM9:00からPM5:00（ラストオーダーPM4:30）
・祭日営業時間 AM11:00からPM3:30（ラストオーダーPM3:00）
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