上田『ぶいよん』のとりそば♪

久しぶりに上田の１８号バイパスのほうの麺処、
『スープ研究処　ぶいよん』さんに行って来ました。
場所が分かりにくいんですがツルヤさんの対面、
坂をちょっと下ったところにあります。　



頂いたのは「とりそば　基本」　￥７５０
こ、これはスープスパゲッティと見紛うばかりの見た目
ラーメンとは思えないスープの色でポタージュみたい



トッピングはねぎとアオサと煮卵半分とシンプル。
麺は太目のストレート。
パスタ同様「アルデンテ」に茹でてあってもちもちした麺がなんともいえない食感
スープは口あたりがよくてやさしいお味
胃にす～っと入っていきます。
インパクトが薄いようにも感じるけれど、
食べていくにつれて鳥の旨みがでてきますね～ (o^-')b
どんぶり一杯に鳥一匹分のエキスが入っているそうですよ



メニューの裏に書いてありますが、
これはラーメンではないんですね
確かに新しいジャンルの食べ物かも・・・



スープを飲み干すと夢の文字
ちょっとはまるかも