[モザレラ]食生活について語ろう

・モザレラ・モッツァレラチーズMozzarella Cheese　もざれら・もっつぁれらちーず
　フレッシュタイプの一般に熟成していせないチーズのことで、新鮮で酸味・弾力のある、さわやかな味わいを特徴とする。18世紀、イタリアのサレルノから誕生している。乳の凝集したカードに湯を注いで練り、加熱すると非常に糸引きが良い。餅のような弾力がでてきたところで、引きちぎって整形する。

ピザ、パスタ、グラタンやサラダに使われ要冷蔵品でトマトと生ハム、バジルでサラダにしたり、 くせがなく、野菜や果物とも相性が良い。

100g中でエネルギー276kcal、水分56.3g、タンパク質18.4g、脂質19.9g、炭水化物4.2g、灰分1.3g、ナトリウム70mg、カリウム20m、カルシウム330mg、マグネシウム11mg、リン260mg、鉄0.1mg、亜鉛2.8mg、銅0.02mg、マンガン0.01mg、ビタミンＡ：280μg、ビタミンD：0.2μg、ビタミンＥ：0.6mg、ビタミンＫ：6μg、ビタミンＢ1：0.01mg、ビタミンＢ2：0.19mg、ナイアシンTrmg、ビタミンＢ6：0.02mg、ビタミンＢ12：1.6μg、葉酸9μg、パントテン酸0.06mg、ビタミンＣ:-mgを含む。

 

 

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