[フィセチン]食生活について語ろう

・フィセチンFisetin ふぃせちん
　　ポリフェノール類のフラボノイド群に属する構造的に特徴のある化学物質であるフラボノール（ケルセチン・カテキンなど）の一種で化学式はオーストリアの化学者Josef Herzigによって1891年に初めて明らかにした。
 多くの野菜・果物の植物に含まれており、黄色の色素剤として用いる。イチゴなど果物に多く含む抗酸化物質が記憶力の増強、神経細胞死の保護作用が、老化防止認知症にも有効ともしている。
フィセチンは稀に小児白血病のリスクを増加させるとの疑いがある。

 

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