ブラジル風豆カレー

本日は、ぷにっちさんのリクエストにお応えして、ブラジル風豆カレーです。
どこらへんがブラジル風かと申しますと、


豆が入っているあたり　　…

ただの豆カレーでいいじゃないかと思ってはいけません。

随分前にTVで見たのですが、ブラジルの人は豆をよく食べるそうです。
日本人がお味噌汁を食べるのと同じくらいにおなじみなのは、フェイジョアーダと言う豆と豚肉の煮込み料理。ご飯にかけて食べたりするところは、日本のカレーにも似ています。

ということで、我が家では豆のカレーのことを、
ブラジルカレー と呼んでいます。
なんとなく南米の香りがしてくるでしょう？　してこない？おかしいなぁ。

材料
　豆（水煮したもの。缶詰でもOK)
　豚肉
　たまねぎ
　にんにく
　ローリエ
　市販のカレールウ

材料の豆は、日本でフェイジョン豆に近いのは、うずら豆か金時豆あたりでしょう。今回は金時豆を使いました。ブラジル食材の店で本物のフェイジョン豆を買ってきても、もちろんOK！
豚肉は、本場のフェイジョアーダは豚の耳や足が入るようですが、手に入らないので今回は冷蔵庫にあった挽肉を使いました。もも肉の塊やスペアリブだとボリュームが出ますね。
他に、たまねぎ以外の野菜を入れても良いと思います。今回は人参を入れました。
あとは普通にカレーを作る要領で。
豆を入れるタイミングは、トロトロに煮崩れたのがお好みならはじめから、煮崩れないようにしたいときは、野菜や肉に火がとおって最後に入れて下さい。

■本場のフェイジョアーダについては、こちらから→ブラジル料理・フェイジョアーダ

　　おまけ

豆の調理は時間がかかるので、私は圧力鍋で一度にたくさん茹でて、十分冷まして汁気を切って、冷凍保存してあります。
思いついたときにすぐ、煮豆やブラジルカレーができる（笑）ので、とても便利です。