近況、大根の麹漬け、蕎麦打ち

　近況です。大根の麹漬け、3回目をしました。

　1週間程、塩で漬けて水が上がった大根


　麹漬けの元（米麹、砂糖，塩、染粉、旨味成分等を混ぜたもの）


　樽に入れて、30キログラムの重しで1週間から20日位で食べられます。


　おいしいと言ってもらえると嬉しい。


　そばの収穫後、砂利やごみを拾い、製粉が終わり、仲間たちと蕎麦打ちをしました。







　年々、仲間たちの蕎麦打ちが上手になっていきます。今年は特に美味しい蕎麦になりました。