先日、友人から家庭用のそば打ちの機械をいただいてきました。試しにうどんを打ってみました。
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使った粉は中力粉(うどん粉)でしたが、てんぷら用の中力粉だったからなのか、こねてから2時間寝かしておいてのしたのですが、粘着力が強く、のしてもすぐに縮んでしまい、薄くなりません。そこで、そば打ちの時に使う綿棒を使ってのしたところ、薄くのすことができました。切るのは機械を使って切りました。太さがそろって、出来上がりはラーメンのストレート麺のようにきれいに切れました。夕食に茹でて食べましたところ、もちもちしておいしかったです。