ヤーコンのペペロンチーノ

先日、食改の先輩の一人である農家さんから、ヤーコンをいただきました(^^)

「さて、何にして食べようか…」と思いながら、なかなか使えないでいましたが、今日の昼食にとペペロンチーノに入れてみました。
パスタ🍝にすれば、大概のものはなんとかなる😅

いちばん大きいヤーコン（皮を取っても250g💦）を太めの千切りにして、たっぷり入れて炒めて、リングイネと合わせました。
（色が同化して、どこにあるのかわかりにくいですが…）

思いのほか違和感なく、とても美味しかった～😋
ヤーコンの甘さと唐辛子の辛さがうまくマッチしたようです。
（唐辛子は勿論、福耳農園産の剣崎なんば😏）

具がヤーコンだけだと甘さが出過ぎるので、他の野菜も入る方がバランスがいいと思います（私は玉葱とピーマンを加えました）。
それでも甘さが気になる方は、ヤーコンに下味をつけてもいいかも。

土の香りも気になるという方は、皮を厚めに（外側の白っぽい所が無くなるまで）剥いてみてください。