熊肉クッキング

㋁１９日

今日クマ肉を調理してみました。夫のラグビー友達からのおすそわけです。

どうしたら良いかわからなかったので、ビーフシチューのクマ版にしてました。  

      ①肉を角切りにして，水からゆでて、ゆでこぼすということを３回繰り返す。

   　 ②フライパンにオリーブオイルをいれて、にんにくスライスを炒めてから、水を切った肉の表面に焼き色をつける。

　　　③圧力鍋で玉ねぎ、人参、セロリの葉をバターで炒めて、肉を加え水をたっぷり入れて３０分くらい煮込みました。

　　　④ ビックリするくらい柔らかくなったので ，大きめに切ったじゃがいも、人参、玉ねぎを加え、煮込みます。いっしょにビーフシチュウのルーや塩、胡椒、ナツメグ、タイム、等適当なスパイスをいれてみました。

 

　思ったよりくさみもなく、あっさりした肉なので，濃い味付けが良いということがわかりました。（ベアーシチュー）なんてものもあるのでしょうか？