季節の食べ物は良いですね！

12月9日(水)

朝のうち雲が多めの空でしたが、日中はよく晴れた一日でした。

ドッグランの写真を撮りに行ったら、マイケル君がひなたぼっこをしていました。

それまではモーちゃんの場所でしたが、今では すっかりマイケル君の場所となっています。



先日、娘とのんびり過ごした週末 ドライブに出掛けました。

その時に小布施で買った洋梨でデザートを作りました。





コンポートにして…



タルトを作りました。



美味しそうな 焦げ目がキレイにつきました。



残りのコンポートは瓶詰めをして煮沸、脱気をさせました。



連泊の方がいらっしゃるとメニューが変わるので、どれだけの方に召し上がって頂けるかな？

脱気させた瓶詰めコンポート分で終了です。

小布施では焼き栗も買いました。

もちろん、シナノホッペ、あいかの香り、信州リンゴも！

季節の食べ物は良いですね！幸せ気分になります。

スモークサーモン

12月8日(火)

少し冷たい北風が吹いていましたが、お日様が顔を出し天気の良い一日でした。

今年もこの季節です。

今シーズン初 スモークサーモンを作りました。

今年も大きい〜 アトランティックサーモンです。

取り掛かりは6日日曜日〜

↑塩漬けをして…

↓塩抜きをして…

↓風乾燥をして…

冷燻製… 燻します。

サクラのスモークウッドにピートパウダーを少しばかりかけて燻しました。

↓ 出来上がり！

今年も美味しそうに仕上がりました。

早く 味見をさせて欲しいなぁ〜

南季の灯の食事にも登場します！(連泊メニュー変更などで出会えない方も いらっしゃるかも(>︿<｡)です。)