【住 所】 横浜市戸塚区戸塚町121-4
【定休日】 日
【時 間】 11:00～23:00
【駐車場】 無し
今日は 麺場 絆 に行って来ました。
こちらは9月10日オープンの新店
九州大分ラーメンの たまがった と関係があるようですが
詳しくは聞いておりません。
そういえば戸塚駅エリアにド豚骨のお店って無かったんですよね。
工場製の炊かない豚骨系のスープが増えている昨今ですが
こちらはちゃんと炊いてます。
厨房奥に設置されたデッカイ羽釜。
どこかのお店みたいにダミーではなく、しっかり稼働しています。
【メニュー】
らーめん 680円
替玉 100円
基本メニューはラーメンだけ。あとはトッピングとご飯とシンプル
うま辛みそのオプションや高菜が有料トッピングだったりと
なるほど たまがった と似通っていますね。
食したのは らーめん 680円
クリーミーと言いたいくらいにしっかり炊き込まれてますね
油層はまったく無く乳化しちゃってますが、意外に重くない。
麺は低加水の細麺ストレート
バリカタでお願いしました。
ザクザクと心地よい歯応えで良いね。
チャーシューはバラスライスが二枚
提供前にバーナで炙りが入ってます。
替玉 100円＋うま辛みそ20円
高菜や辛味噌といった味変アイテムは有料なんですが
卓上に置きっぱなしの無料のアイテムよりも
なぜか20円のうま辛みそがうれしく感じるのね＾＾
替玉投入！
スープがちょっと少なくなっちゃいましたが
辛味噌をマゼマゼしていただきましょう。
ごちそうさまでした。
また来ます。
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