花梨ジャム

立派な花梨をいただいて

花梨のはちみつ漬けを作ったことあったけど、

なんか飲みにくくて

花梨って結構アクが強いんですね

今回はジャムを作ってみた

アク抜きのために一晩塩水につけて

種も一緒にコトコト

エキスをたっぷり煮出します

煮詰めていくとどんどん色が変わる

綺麗なピンク色の花梨ジャム

もう少し煮詰めるとワインレッドになるらしい

お味はなんとも爽やかな味！

喉にも優しいすぐれもの

はちみつ漬けよりも断然ジャムにして正解でした