クルタレ・・・・繭のようで不思議な食感。

クルは「蜂蜜」、タレは「糸状のものを巻きつける」と言う意味。

 

遠い昔、王様がおやつとして楽しんだり、

宮中でお客様をおもてなすときに出されていた菓子だそうだ。

      

 

蜂蜜と麦芽の粉を混ぜて８日間熟成させたものを、
クルタレ職人のお兄さんがとうもろこしの粉をまぶしながら、
2本が4本、4本が8本、8本が16本・・・32、64、128、256・・・・

細く細く引き伸ばされて、16384本の麺状に変身！

 

最後に、あんとなるクルミ・アーモンド・ピーナッツなどを包んでクルタレの完成。

細く引き伸ばされた蜂蜜がサクサクとした歯ごたえ。

このクルタレ、見た目は繭にそっくりなのだが、

味はサクッとして不思議なおいしさ！　

 

キーンと冷蔵庫で冷やしてから食べるとおいしさも２倍！

冷えて固まった蜜の糸が、

口の中でパリパリッ…と割れて、違ったたのしみ方発見