自然薯の食物繊維の種類

自然薯には、水溶性食物繊維と不溶性食物繊維の両方の食物繊維が含まれています。割合は「水溶性食物繊維1：不溶性食物繊維2」と理想的です。

 

食物繊維には、次のような働きがあります。

 

• 消化管の機能や腸の蠕動運動を促進する
• 栄養素の吸収を緩やかにする
• 血糖値の上昇を緩やかにする
• 血中コレステロール値を下げる
• 善玉菌の餌となり、腸内環境を良好な状態に導く

 

自然薯は日本原産の山芋の一種で、ヤマノイモ科の多年生蔓草です。アミラーゼなどの消化酵素も含まれており、米などでんぷんを含む食材の消化を助ける働きがあります。