北海しまえび

北海しまえびは、和名「ホッカイエビ」と言いその名の通り、緑褐色の体に三本の白いシマを持っています。

漁獲量が極端に少ないため、北海道以外では、ほとんど出回ることのない貴重なエビです。

塩茹でするとみごとな赤色になり、見た目にも 大変、鮮やかです。

コクのある風味、ぷりぷりでふっくらした身の濃厚な甘さ、海老味噌が絶品です。

※北海しまえびは、北日本の水深２ｍほどの浅瀬に繁殖するアマモ（海草）のなかで育ちます。

このえびの棲息地を傷めないために、帆と風の力だけで網を曳く打瀬網漁で漁獲します。

野付湾 白い帆揺らし シマエビ漁 （2010/06/18）　北海道新聞

６月上旬から７月下旬

そして

１０月上旬から１１月下旬の二回漁がおこなわれます

帆かけ船での漁は見ていて和みます

味は、最高に美味しいです

北海しまえびの食べ方　なのか？.wmv

北海シマエビ　脱皮エビ編

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