白菜漬物、浅漬けかな？

今年も白菜の漬物をつくります。

今年は白菜が早く12月で寒くなってしまったので

白菜が巻かないものが多く出てきています。

そのなかで、巻いているものを収穫して漬物にします。

すでに干していた白菜を塩をまぶして

ゆずを使います。

ゆずと今年収穫した鷹の爪も入れます。

漬物入れに入れて重しをのせました。

美味しい漬物になるといいのですが・・・