『「台湾菜」の文化史』 陳玉箴著 三元社刊

『「台湾菜」の文化史』 陳玉箴著 三元社刊、読了。

台湾料理の歴史。
日本統治時代にまで遡った記事等が多数引用されており、学術書的な趣も。