包丁研ぎ 2005年12月29日 | わたくしごと 皆さんは包丁研ぎをどうしていますか？ 私は年に一度、プロの刃物屋さんに研ぎに出しています。 だいたい年末に研いでもらうのですが、状態によっては、中間に６月頃にも研ぎに出すことがあります。 研いでもらう店は、二つ先の駅の刃物屋さんです。 いかにも『職人』という感じのおじさんがいる、古い小さなお店です。 ゆっくり時間をかけて、全部手で研いでくれます。 でも、その店は駅の近くで、いつも渋滞していると . . . 本文を読む
