倉敷の２日目、浅口郡という所にある有名な酒蔵の見学をさせて頂く事に・・・
杜氏さんと、今年から案内役をすると言う新人の女の子が案内してくれました。
蒸気がもうもうと上がり、米を蒸しあげた所。
冷ました米に麹をまぶして
麹が発酵し過ぎないように、定温室でゆーっくり休憩。
麹がまんべんなく付いた米を試食♪
甘酒位にほんのり甘さを感じます。
次は２階にある樽へと、太いパイプの中を水と一緒にシャー！っと勢いよく運ばれてきます。
この時も、まんべんなくいきわたるように入れるのが大事だとか。
大きな泡をブクっ！ブクっ！！と出しながら、発酵していきます。
樽の中にはガスが充満していて、落ちたら窒息死しちゃう程なんだそうですよ！＼(◎o◎)／！
この樽が並んでいる部屋は広いけど、少し酸素が少なく息苦しいんだそうです。
最近は海外の方々の日本酒ブームもあって、女性向けのお酒もいろいろ造っているそうです。
ｱﾀｸｼも、こうゆうお酒なら気軽に呑めて嬉しいわぁ♪
特にｓｙｕｗａｓｙｕｗａ（右）がお気に入りです
これからの時期、寒さも増すと日本酒が美味しいですわね
でも、今夜は旦那さんの休肝日。
あ～～～あぁ。明日が待ち遠しい。( 一一)