【ホシノ天然酵母】グリッシーニ

起こした生種を使って、グリッシーニを作りました。

材料をぐるぐる混ぜ、こねてビニール袋に入れて一次発酵。
室温で６～８時間とゆっくり時間をかけて発酵させ、だいたい倍ぐらいの大きさになったら冷蔵庫へ。
こうして、一旦休憩できるとこが好きです

続きをしたくなったら、室温に戻してから分割し、丸めてベンチタイム。
それから成形して二次発酵へ。


このきれいな肌がたまりません

焼成したら、できあがり