文旦の皮ピール

お隣さんから文旦を頂きました。　　

 

鹿児島県出身なので、送られて来たのかな。

８０代後半でも繋がっている故郷、いいですね～

 

大きな文旦。この皮を捨ててしまう訳にもいかず、、、

検索し、一番簡単なレシピを選びました。

 

　　　

１　包丁を入れて皮を剥き、食べやすい大きさに切りました。

２　鍋に入れ１５～２０分茹でるを２回繰り返す。

　　その後、冷水に20分浸しておく。

　　白い綿を付けたまま使いましたが、あまりにも苦いので、

　　ざっと取り除きました。

　　得意の手抜きのはずが、かえって時間が掛かってしまいました。

 

３　２の水を切って砂糖で煮ます。

　　乾かして、半乾きになったらグラニュー糖を振りかけて完成！

 

美味しく出来ました！　　満足です。