干物の国

うーん、ほっけの干物って、何でこんなに美味しいんでしょうね。
ホコホコの白身に厚くのった脂とアミノ化した照り照りの表皮、魚の旨みという旨みが凝縮され増幅された、海産の最高傑作の一つだと思います。
干物って、食べる度になんていうか、海と太陽の偉大さを痛感させられます。
干物があって、お米があって、いやー、日本って本当にいい国ですね。