大分グルメ編 料亭 やまさ旅館 🚴‍♀️

最終来店  2019年2月

名前       料亭 やまさ旅館

住所       大分県宇佐市安心院町下毛1785

定休日     不定休

営業時間  11:00〜15:00

             ラストオーダー14:30

             17:00〜21:00

             ラストオーダー20:00

店舗ホームページのURLを貼り付けます。

http://www.suppon-yamasa.jp/

安心院はすっぽんの養殖が盛んで

評価が非常に高いので一度は食べてみようと

ランチで行ったお店です。

【当日のFacebookから引用】

やまさ旅館で初すっぽん頂きました！

予約していましたが足の調子が良くなくて

到着が大幅に遅れましたが

連絡したこともあり

問題なく美味しく頂きました！

生き血はオレンジジュース割で

さわやかな酸味が濃厚な安心院の葡萄ジュース 

濃いけどエグミなく丁度良い甘さ。

エンペラは酢で漬けた感じ、フグの皮？に近い。

グニグニしてるけど味はほとんど無いコラーゲン。

次に唐揚げはちょっと油が強い、味は鶏肉に近く

かなり柔らかい。野菜はブロッコリー、

じゃがいも サクサク、人参 甘ーい、

茶碗蒸しは上にはエンペラたっぷり、

中にも身が鶏肉みたいな味でした。

鍋  すっぽんの味はポン酢でさわやかな鍋、

スープにすっぽんが出てるがポン酢が強く解らず、

鍋の肉が1番味が強いがやっぱり鶏に近い、

エンペラの部分も柔らかく食感が楽しめました。 

デザート無しなんで

次は葡萄ソフトを🍇近くで食べます！