ココアのケーキ

今日は年一回のピアノの調律の日です。
調律師さんが来る前に、お掃除まで済ませなければ！
まだ本調子ではないので、とりあえずのエリアだけにしました。

調律の様子を見てきいているのも好きなのですが、
じーっと見ているのも申し訳ないので、
その間に、お菓子を作ります。

ココアのケーキ

材料の目安（３０×３０ぐらいの天板１枚分）
薄力粉　　　　　　　　１２０ｇ
ココア　　　　　　　　大さじ３
ベーキングパウダー　　小さじ１
砂糖　　　　　　　　　１２０ｇ
玉子　　　　　　　　　４個
サラダ油　　　　　　　１５０ｍｌ
塩　　　　　　　　　　ひとつまみ
ドライプルーン　　　　１００ｇぐらい
コアントロー　　　　　小さじ２ぐらい
ロングココナッツ　　　５０ｇぐらい

作り方
①　薄力粉、ココア、ベーキングパウダーを合わせてふるっておきます。
②　ドライプルーンをきざんで、コアントローをふりかけておきます。
③　砂糖と玉子を泡だて器ですり混ぜます。
④　サラダ油と塩を加えてさらに混ぜます。
⑤　①、②、ロングココナッツを加えて、ゴムべらなどでさっくりと混ぜます。
⑥　オーブンシートを敷いた天板に流し込み、
　　１７０℃に熱したオーブンで２０分ぐらい焼きます。
　　竹串などでさしてみて、タネが付いてこなかったらできあがり。

ココアは純ココアだと大人の味に、ミルクココアだと子どもの味になります。
コアントローは他のお酒でも、お酒が弱ければバニラエッセンスにしたり、なしにしてもいいです。
ロングココナッツもお好みで、なくてもかまいません。
ドライプルーンも他のドライフルーツにしたり、自由にアレンジしてくださいね。
玉子を４個も使うので、たくさんあるときにしかつくれないのですが・・・

これも、もともとは、
林美香子さんの『楽楽(ラクラク)おかずとおやつ』北海道新聞社
の中のレシピだったのですが、今ではなんだかちがうものに・・・
言われた通りに出来ていませんが、ずいぶんお世話になっています。

お菓子を作って、少し元気が出てきました。
調律師さんが帰られてから、たまっていたことを片づけて、
なんとかここまでたどり着きました。
さて、もうひとがんばりしましょうか。