紅ショウガを作る！

以前、

タッパーいっぱい頂いた紅ショウガ。

使い切れるかな？っと不安でしたが・・・

心配は　まったく　無用でした。

 

いただいたのが　三か月前。

いろんな料理に　使っていたら

心配するどころか　あっという間に無くなってしまいました。

 

・・っというわけで

ちょうど、新ショウガがストアーに並び始めたので

自分で作ってみることに。

 

 

生姜を刻み

 

 

塩を振ります。

 

一時間以上、時間を置き　水気がでてきたら　

しっかり絞ります。

 

あとは、容器にいれ

 

今回は、使いやすいように刻んだものと

 

そのままの大きさと二種類にわけ

 

梅酢の入った　シソに漬け込みます。

刻んだのは　こんな感じに。

もう一つは　こんな感じ。

 

あとは、色がつくまで待つのみ。

 

 

＊＊＊数日後＊＊＊

 

しっかり　浸かりました。