明日葉収穫

今朝、冬支度を兼ねて明日葉を収穫した。

各株から、葉を１本づつ切ってかなりプランタがすっきりした。

 

収穫した明日葉は、一緒に収穫したラディッシュ（葉がメイン）と豆乳を一緒にジューサーに入れ粉砕。

そこにハチミツ２、レモン汁１、エキストラバージンオリーブオイル１を入れると飲みやすくなった。

特に、エキストラバージンオリーブオイルは入れると入れないでは味が全く違う。苦みのマスキングになるがあと引く苦みに

変わるように思う。

苦みを抑えるには、生食よりも軽く茹でてから使うと良いようだが、栄養価の面で生が勝っているように思うので

今回は生食に拘ったのだった。

 

前回は、塩茹でしてから食べて量が減った感じだったが、生食も試したので中間の低温調理をしてから

ジューサーというのも試してみたい。