ほっけ

北海道の「ほっけ」は美味いネ～～

焼いて食べると、も～ぅ最高～～

先日、テレビで、ほっけの話をしていたので、
忘れないうちに、ここにメモして置こう～～

自分等がスーパーで購入している「ほっけ」は殆どが「縞（しま）ほっけ」・・・・
皮の表面に縦の縞模様が見えるもの・・・・

でもホントに美味いほっけは「真（ま）ほっけ」・・・・脂ののりが違うらしい・・・
更に、身も締まっている・・・・・

そう言えば、いつも食べてるほっけは、サッパリしていて、身離れも良い・・・
逆に考えると、身が締まっていないんだ・・・・

その、真ほっけの中に、更に「根ほっけ」と呼ばれる、更に脂ののったもの・・・

しかし～～その、根ほっけの中にはもっと美味いほっけがいるらしい・・・・

それは、「赤ほっけ」と呼ばれ、根ほっけの内、１００匹に１匹ほどの割合で
見つかる、お腹の辺りが、ほんのりと赤みを帯びている・・・・
脂ののりが最高らしい～～～

　　　　　ううううう～～～「赤ほっけ」を焼いて食べたいぞ～～～～


すっかりと、庶民の味「縞ほっけ」の味に慣れてしまってはいるけど～～

　　　　　　　　　　　　　　でも、縞ほっけも大好きだな～