晴れてよかった
でも、今朝は気温も低めで、寒い朝でした
そんな中、今日は区役所での食生活改善グループの月例会です
いつものように栄養士さんの話
「里芋」についての話が興味深かった。里芋にはタンパク質やビタミンBやカリウムが含まれてる
ゆでるときに酢を少し入れたら型くずれしないそうです
その後の調理実習は、「大根１本使い切りましょう」
青々とした新鮮な大根を葉も入れてすべて使い切った献立が５種
「菜めし」 「大根の即席漬け（ゆず入り）」 「大根の皮のきんぴら」 「大根餃子」 「豚汁」
仲間が持ち寄った柿や栄養士さん手作りの里芋のお菓子もデザートに並んでます
そして出汁に使った後の鰹節や昆布の佃煮。食改の皆は材料を無駄にしませんよ～（笑）
ここで圧巻だったのは「大根餃子」
なんと皮は大根なんです・・・
こうして毎月１回の定例会では、食育に関する勉強と料理を楽しんでます
このグループ、入会して３年がになります。心地いい場所になりつつあります
