麺№5 強襲、驚愕の五香粉《米子ノ貫(へちかん)/煮干坦々麺》

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　米子ノ貫「煮干坦々麺」の紹介です。
 

惑・惑・どきどき、美味いを超えた驚き。

 「煮干＋ごま」融合、まさに煮干坦々麺。

シナモンに八角・・・、強襲の五香粉が。

 

一句

　“出汁は飛ぶ　煮干らーめん　五香粉”

③米子ノ貫『煮干坦々麺』(1300円)

 

《米子ノ貫 ブログ紹介》

①『煮干と昆布の琥珀蕎麦』 麺№1 煮干出汁？溶かす？《米子ノ貫(へちかん)/煮干・昆布＆伊吹いりこ》 - だらずだらじゃず・本音ジャズ

②『濃厚伊吹いりこ蕎麦』
 

もう、驚くしかない。
「惑・惑・どきどき」ものだ、このラーメン。

観るからに、ラーメンと思えぬ・・。
汁面は煮干色よりもっとドス色、＆ラー油色。
複雑過ぎる・混沌とした香りが渦巻く。
味のベースは喰ったことが無い「煮干＋ごまペースト」。

これに被さり、強襲するのは「シナモン」の味。
そして「八角」、何やらスカッとした味。
「五香粉」という5種のスパイスが「ぐいぐい」と。
少しピリ辛のラー油と合体し、驚きの一杯です。

こんな坦々麺、世の中に無いのでは。
美味いを超え、驚いてるうちに一杯完食完飲です。


105-2 五香粉

中華料理に欠かせない五香粉。
5種類のスパイスを組合わせた香辛料。
特に、八角とシナモンは欠かせないようです。