麺№4 悔い残す、ど定番《旭川 山頭火＆札幌 武蔵/しょうゆ＆味噌》

　ご訪問ありがとうございます。
　らぁーめん山頭火「しょうゆ」

　＆ 味噌らーめん武蔵「熟成味噌」の紹介です。

北海道ど定番の味噌、＆山頭火。
「変わらぬ良さ」の味噌、と思う人も・・

スーパーの生袋麺と変わらぬ、と思ったり・・

 

一句

　“悔い残す　変わらぬ味の　ど定番”


①-1 らぁーめん山頭火(米子天満屋北海道展)


①-2 らぁーめん山頭火『しょうゆ』(1050円)

山頭火の迫力がない。
今年3月の出展と同じく、味が薄い。

薄い「しお」は食べる価値もない、と思い。

あえて「しょうゆ」を頂いた。
しかし、淡白な塩＆醤油の融合版はやはり淡白。

以前の濃厚版が懐かしいんです。
スーパーの生袋麺版と変わらぬ味の薄さ。
と、しか思えないんだが。


①札幌味噌らーめん 武蔵「熟成味噌らーめん」(1150円)
　(米子天満屋北海道展イートイン)

名前どおりの熟成した味噌の味がする。
濃く深さと丸味の味噌が「ずし～ん」とくる。
出汁深い味は、残念だが殆ど感じない。
ただ、それだけのことである。

味噌ラーメンってのは、出汁の旨さが欲しい。
味噌の特徴だけなら、「こんなものかと」。
北海道展だから、敬意を表して食べてはみたが。