元日本料理人の店長さんが営む、金沢の超有名ラーメン店 麺や福座さん
今回は、なんと「河豚」のラーメンを期間限定で出されると聞き、ツレに連れて行ってもらいました
開店５分前にはもう長蛇の列！
開店前に並んでも座れない、それはそれは恐ろしく人気店なのです
今だされているのは、「ふぐ麺（塩）」「ふぐ麺（醤油）」「ふぐ麺（白湯）」の３種類。
ふぐ麺（醤油）1500円
「天祐」というこだわり醤油を使用した醤油ラーメンは、とら河豚あら100％の清湯スープ。
ほんのり河豚が感じられます
白菜・玉ねぎ・三つ葉・柚子の盛り付けもステキ
野菜の下から、プリプリコロコロした河豚のソテーが２コロ。
これ、ラーメンですよ！
驚きです
ふぐ麺（白湯）1500円
ツレオーダー。
ふぐ飯 セットで300円
とらふぐの身をしっかり使用。
ふぐ雑炊をイメージして、七分がゆに仕上げてあるそうです。
ふぐ麺のスープをかけて頂くとのことで、ツレは白湯スープをかけていて、「美味しかったけど、醤油とか塩の方がベターだったな」と感想。
ふぐ麺（塩）1500円
前回ツレが食べた塩。
スープが繊細過ぎて、すごく美味しかったけど説明が難しいとのこと。
ふぐの調理免許をお持ちの店長さんだからこそ、こういう贅沢で珍しいものを頂くことができるのでしょう。
昨年は「菊めん」「うなぎ麺」など、日本料理と言っても過言ではないラーメンを開発される技と腕が、本当に素晴らしいお店です
麺や福座
金沢市有松4-1-1
11：30～14：25（L.O）/18：00～20：55（L.O）日祝は17：30～20：55（L.O）
毎月曜（祝日の場合は営業。翌火曜休み）月２度月火連休あり
いつもありがとうございます。頑張りますので、引き続き応援お願いします!