ハーブ ロケットサラダ

ロケットサラダ　別名ルッコラ
ハーブというよりは葉物野菜に属するといったほうがいい

７月頃　２袋１０５円の種をポリポットに蒔いて育苗し、６株ほど露地植えにしたが、
カメムシとウリハムシにやられて、残ったのはこの１株だけ。その後も育苗し、今、子株で１０株ほど露地植えにしている。　
葉を利用できるのは写真の大株１つのみ。

新鮮な生葉はうまい。ゴマの香りと、マスタードの香り、少しの苦味がＭＩＸされて
ドレッシングがなくても食べられる。　これはお勧めである
毎日でも利用したいから
９月初旬にさらに９ポットほど種を蒔いた。今少しずつ芽吹きだした。



ロケット　Rocket salad　
【学　名】 　Eruca vesicaria subsp. sativa
【分　類】 　アブラナ科キバナスズシロ属
【別　名】 　ルッコラ
【種　類】 　一年草
【草　丈】 　60cm～100cm
【原産地】 　地中海沿岸
◇かすかな辛味と、ゴマの風味
　ロケットは別名「貴婦人のスミレ」、または夕方特に香りが強くなるところから「宵の明星の花」とも言われます。イタリア原産ですが、ヨーロッパや北アメリカへ、庭園植物として移入されました。その後野生化して野原に咲いているものも多いです。ニースの市場の人気者”ムスクラン”には、マーシェ、パースレイン、タンポポの若葉、そしてこのロケットが入っています。花や葉に、かすかな辛味と、ゴマの風味があるので、古くから食用としてサラダなどに利用されてきました。

◇強壮、健胃、利尿作用が
　焼きたてのピザの上に、オリーブでからめた新鮮な葉をのせます。温野菜、ソースにも利用します。花はサラダに、また料理の装飾として使います。種子はマスタードの代用として利用されます。
　ロケットには強壮、健胃、利尿作用などがあります。ビタミンCを含むので、美肌にも効果があります。