レンジでナスの冷製ポタージュ

雨が降ってなければ、いそいそと早朝ロードバイクの練習に出掛ける元気なヌル旦。
練習コースの畑に農作業に見えた老ご夫婦と話をしてたら、ナスとオクラをを頂いたそうな。
ハンドルにぶら下げてゆるゆる帰って来ました。


採れたてのほかほか　艶々のナスです。


早速朝食の酢の物にしました。美味しい！オクラは味噌汁の具に投入。


レンジでナスの冷製ポタージュスープ

残りのナスは夕食用に冷たいポタージュを作ってみました。
暑いから火を使わずにレンジで調理です。

材料
ナス300g　玉ネギ100g　ブイヨン1個　牛乳300cc　塩・胡椒少々　オリーブオイル１T


玉ネギは薄くスライスして耐熱容器に入れ、オリーブオイルを廻しかけ
ナスはピーラーで皮を剥いて、7〜8ミリの斜め薄切りにして玉ネギの上に乗せる


軽くラップをして６〜７分レンジでチン


チンが終わった状態です。
これをフードプロセッサーに入れ、牛乳と砕いたブイヨンを加えて


塩・胡椒で味を調えて出来上がり。
食べるときにオリーブオイルか生クリームを少し廻しかけると美味しくなります。


この日は休肝日だったので、ステーキピラフとナスのポタージュでした。
暑い時期にはキーンと冷やして頂くといいですね。
濃度は適宜牛乳で調整してみて下さい。豆乳でもいいですね。
ナスが新鮮な内に作ると、綺麗な色が出るようです。


ロードバイクに乗って体も心も健康なヌル旦です。
そのヌル旦は今日が69歳の誕生日。
さて、夕食は好物を揃えてやりましょうかね。