手作り芋納豆

芋納豆作ってみました。
工程は
輪切りにして茹でる
↓
砂糖を加えて煮る
↓
砂糖をまぶして乾かす

たったこれだけ。
なのに。うまくいかない。
まあ簡単に見えるものこそむしろ難しいことはままありますよね。

水気が残りすぎているのか、気温が高いのか、まぶした砂糖が溶けてくる。
もう一度まぶしても溶けるので、ある程度乾かして水分を飛ばしてからまぶすことに。

日を置けばカサカサしてくるのかしら。
ベタベタの芋納豆ができる予感でいっぱい。

ゆず茶も作ってみました。

皮を刻んで砂糖と漬けただけ。
残った果肉と内袋はお醤油に漬けてゆず風味のお醤油に。
市販のポン酢は甘くて苦手。