白ネギきのこ丼

不殺生菜食の我が家の食卓
『白ネギきのこ丼』です。
材料は、ご飯＋白ネギ＋エリンギ＋舞茸＋油＋塩＋あらびき塩コショウ＋しょう油＋胡麻。
食べやすい大きさに切った白ネギとエリンギ、ほぐした舞茸に軽く塩を振っておく。
油を引いたフライパンでこれらを炒め、しんなりして来たらあらびき塩コショウで味付けし、あったかご飯に乗っける。
しょう油を回しかけ、最後に胡麻をたっぷり散らして出来上がり！

美味しかった『枝豆きのこ丼』のアレンジ版。
枝豆が手に入りにくくなったので白ネギを入れてみましたが、これが負けじとウマーイ！
白ネギの歯応えがきのこたちと旨くマッチング～！
油はお好みのもので、ごま油でもオリーブ油でもサラダ油でもｏｋ！
もちろん、みみかとママはお好みの柚子胡椒を忘れません！