お米の研ぎ方

1.炊飯器のお釜でとがない　（　お米は硬いので磨ぐときフッ素加工を傷める）
2.初めは　ぬかとりで　ささっと流す　(ぬかの水を米が吸うのを防ぐ）
3.次に　指立てて軽くさらさらと　ぎゅぎゅっとしない（今は精米機の性能が良く精米完了しているので　やりすぎるとでんぷんが溶け出す）
4.2-3回軽くすすいで　炊飯
5.当然　水でする　お湯じゃ、とぎ汁を吸ってしまうので××

注）無洗米も１時間程度水につけて炊く　（じっくり水吸わせて　芯までα化させる）
注）お米はぬかなどを落としたとぎ水をすぐ吸ってしまう

知恵は一杯在るな～　しかも道具の変化で　その知恵もドンドン変化していく
テニスもラケットの変化で大分打ち方も変った。次はガットも
靴も　ウェアー（効果があるのか不明だが　UV対策以外にコンプレッションも普及）
後は　コート？でもボールは無いんだろうな～


＊最近の釜は　フッ素加工はしっかりされていることもあり、このお釜でお米が磨げますと説明書きがある　・・・これで若い姑　と　嫁さんの　諍いのねたが増える【　会話がだよ】

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