肉料理

カイノミという部位でローストビーフを作りました。

切り出した身が「貝の身」に似ていることから、カイノミと呼ばれています。

一頭の牛から、左右ひとつずつしか取れない希少な部位です。

バラ肉の中で一番ヒレに近いので、脂と赤みのバランスが最高です！！

河童土器屋 は魚料理がメインですが、肉料理も頑張っていきます。

明日5月21日（月）と22日（火）は連休させていただきます。