パン、焼きました

見出し画像は

過発酵のパン種です

サワー種の中に九州の強力粉・ミナミノカオリを入れ、更にローズマリーと

塩味の強いオリーブを足しました

がしかし…

膨らみがイマイチだし

グルテン膜もイマイチ…

少量のドライイーストを振り入れて見ました

夜までには焼き上げたいと思ってますが

"フォカッチャ擬き"にしちゃうかも知れませんw

こちらは

プレーンな小麦酵母のパン

今日は70gが7個出来ました

この頃また

毎日暑い日が続いています

途中暑さが遠のいたので

ぶり返した暑さは身体に応えます