檸檬のタルト

本日よりブティックに並びました。



国内産レモンをたっぷり丸ごと使った甘酸っぱくとろりとしたクリームの
中にレモンの香りを引き出すように
軽くシナモン系のスパイスを効かせたビスキュイ・スペキュロスが
忍ぶように一枚入っていることで
全体がより深いレベルで結びつきます。
クリーム自体も一からレシピを見直して
より現代的なモダンさを追求した
ムラタのクリエーション
僕が最も愛するタルトの一つです。