梅ハチミツ ＆ 梅シロップ

最近ソーイング紹介がそっちのけになってます

今年数年ぶりに再開した家庭菜園ですが、これまた久ーーーーーーーしぶりに梅ハチミツと梅シロップを作ってみました。

きっかけは実家の母からの、

「梅ハチミツのレシピを忘れちゃったから、ネットで検索して～」という依頼。

調べてみたら簡単で美味しそうだったので、じゃあ、私もやってみようかなと。

 

【梅ハチミツの作り方】

材料・・・梅５００ｇ、ハチミツ８００ｇ～１ｋｇ

 

①梅を洗って水気を拭き取り、竹串でへたを取る。

 

②果汁が出やすいように梅の表面にフォークで数か所穴を開ける。

 

③消毒した耐熱びんに梅とハチミツを入れ、蒸し器で３０分ほど蒸す。

 

④ふたをよく閉めびんの中を真空に近い状態にして、冷蔵庫で７～１０日ほど置く。

 

梅ハチミツのレシピはほかにも色々ありますが、こちらのレシピは蒸す作業があるので耐熱びんが必須です。

お店でよく目にする梅酒用のガラスびんは耐熱ではないので、要注意。

 

【梅シロップの作り方】

材料・・・梅１ｋｇ、氷砂糖８００ｇ～１ｋｇ

 

①梅を洗い水気を取り、竹串でへたを取ったあと、梅を一日冷凍する（↓写真は冷凍した梅）。

冷凍することで繊維が壊れ、梅のエキスが外に出やすくなるんだそう。

 

②殺菌したびんの中に、氷砂糖と梅を交互に入れて密閉する。

瓶を時々動かして氷砂糖を溶かし、約１週間で完成。

 

梅ハチミツ、梅シロップとも、冷蔵庫で保存して今日で３日目です。

梅ハチミツは１日１回かき混ぜていて、その時スプーンについたハチミツを舐めるのですが、すでに梅の味がしっかりついてめちゃおいしい

 

梅シロップの方は少しずつ氷砂糖が溶けてきました。でも１週間で溶け切るかは疑問。

果たしてどうなるかな。楽しみです～

梅は今の時期限定なので、みなさまもぜひ！　っていうか、もうやってるよね笑笑。

 

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