九州雄の味噌豚骨

今夜は仕事のピークで遅くなったので、南草津にある「九州雄」さんへ。

三代目とあるから滋賀で3店舗目の店だろう。
本格的な博多ラーメン。
豚骨、塩豚骨、赤豚骨、味噌豚骨、濃厚カレー豚骨とあり、豚骨スープをベースにしたラーメン屋。

麺は極細面。固さも粉落とし、はりがね、ばりかた、かた、ふつう、やわと選べる。
奥の倉庫にメリケン粉の袋がいっぱいおいてあったので、たぶん自家製麺。

スープは豚骨スープに、たぶん赤味噌を混ぜてあるのでかなり濃厚。
皿が小さいかなと思ったけど、結構、麺もボリュームがありました。
チャーシューはスープに沈んでいます。見せる工夫も必要というもの。
他にきくらげ、もやし、刻みネギがトッピング。

好き嫌いはあってもなかなかの味でした。