はまぐりのSIO桜そばを食べてきました。

昨日は午前中だけの仕事。
拳ラーメンが新聞に取り上げられたとあって、帰宅途中に昼食で寄ってみた。
お目当ては新聞に掲載された「オマール海老の味噌つけ麺」。


土曜日で残念ながら、売り切れ。店は午後2時前というのに女性客も多い。
で、4月限定の「はまぐりのSIO桜そば」を注文。
マスターのお母さんが注文聞き。あっさりした味よとおしえてくれた。
出てきたのがこれ。

まず、スープをすする。
熱いスープははまぐりの旨みが加わって、オリーブ油に漬けられた桜の花がスープに浮かび、ほのかな香りが漂う上品な味にしあがっている。あっさり塩味ラーメン。オリーブ油は拳10ラーメンの塩でも有名。
背脂の代わりにオリーブ油がさわやかな味を醸し出している。

トッピングは鶏のササミと豚のチャーシュー。大きな長いメンマに菜の花。それに小さく刻まれ、加熱された玉ねぎ。チャーシューの下にはみず菜が隠れている。
麺は平打ち麺。塩ダレのスープによくあう。
まさに、桜そばというだけあって純和風のラーメンという味だった。