天一のとんとろこってり

久しぶりに「天下一品」に寄った。

国道１号筋の膳所店。２,３年前に開店した店で店内も明るくこぎれいで、スタッフも若い人が多く気持ちが良い。

最近はラーメンにも新しい味がどんどん出てきて、長いこと天一のこってりを食べずに来た。
もう一度、あのドロドロっとした味を確かめてみようと思い、入った。

今は「来来亭」のように麺の太さ、固さ、ニンニクありなし、ネギの量などが選べるようになっている。
そしてスープの種類もこってり、あっさり、昔ながらの中華そばと３種が選べる。

でこの店、１番人気のとんとろチャーシューらーめん（880円）を
細麺、麺固、にんにくあり、こってりスープを頼んだ。

でてきました。鶏と10種の野菜をとことん煮つめたどろどろのスープ。
こんな味だっけ？こしょうもかけるがどうも物足りない。
とんとろチャーシューは薄切りの大きなのが4枚はいっているが、ちょっと脂身が多いような感じ。
スープの熱が伝わってないのかなかなか旨味も。残り3枚はスープの中につけておいた、
からし味噌を混ぜてようやく味が整ってきた。

「天下一品」のこのどろどろとしたこってりスープはまず見当たらないから、ベッキーを使って全国展開している。
同じスープのとり方でも「悟空」のやみつきラーメンの方が飲みよかった。辛子味噌は自分のお好みでいれるのだが、もう少しだけ薄めて最初から唐辛子、胡椒をきかせた味で提供した方がすすりよいのかも。

そんなに毎回毎回通いたくなる味ではない。