新生姜の料理

新生姜がスーパーに並んでいる。
また、今年もしょうが料理をつくるか。

今回はしょうがごはんと紅しょうが漬。
一かけらはうすくスライスして、白だしとともにごはんに炊き込みました。

ゴマをふったら、こうばしいしょうがごはんとなりました。
簡単ですから試してみては…

残りはスライスして、湯掻きます。

粗熱をとり、しぼったしょうがと塩紫蘇、砂糖少々、米酢を混ぜてポットに入れます。
早速、紫蘇の色素が溶け込み、しょうがを染めていきます。
1週間ほどすると美味しいしょうがができそうです。